Prăjitura cu ciocolată şi zmeură face parte din categoria deserturilor rafinate, pe care le poţi pregăti în zilele speciale, ca un răsfăţ suprem. Ciocolata este “dulcele” preferat al tuturor, iar zmeura îi dă o aromă unică.
Până încerci, poţi să ne crezi pe cuvânt că se prepară foarte uşor!
Ingrediente pentru 8 porţii:
- 200 gr ciocolată neagră;
- 100 g unt;
- 60 g faină albă;
- 4 ouă;
- 100 g zahăr tos vanilat.
Ingrediente sos de zmeură:
- 350 g zmeură (proaspătă sau congelată);
- 1 plic zahăr vanilat;
- 2 linguri cu vârf zahăr;
- 1/2 linguriţă amidon;
- 1 linguriţă suc de lămâie.
Timp:
- Timp de preparare: 1 oră
Cum se face sosul:
Pasul 1: Se pune zmeura cu zahărul la fiert, doar până se topeşte zahărul, aproximativ 2 minute.
Pasul 2: Se mixează zmeura în blender, apoi se trece printr-o sită fină.
Pasul 3: Piureul obţinut se pune înapoi pe foc împreună cu amidonul dizolvat într-o lingură de apă rece. Se mai fierbe 2 minute.
Pasul 4: Se adaugă sucul de lămâie şi se lasă să se răcorească.
Cum se face prăjitura:
Pasul 1: Se topeşte ciocolata, apoi se adaugă în 3-4 tranşe untul tăiat cubuleţe. Se amestecă după fiecare tranşă, să se topească bine. Se ia apoi de pe foc ansamblul.
Pasul 2: Într-un bol se bat bine albuşurile până se obţine o spumă moale, care nu stă pe tel. Încet, se adaugă zahărul, prin turnare uşoară, pe margine. Se continuă baterea-spumă, după ce se termină tot zahărul (încă 1-2 minute), până aceasta stă pe tel.
Pasul 3: Peste ciocolata topită se adaugă făina şi se amestecă. Se adaugă apoi câte un gălbenuş pe rând, amestecându-se bine cu telul după fiecare.
Pasul 4: Se toarnă peste compoziţia rezultată spuma de albuşuri în trei tranşe, amestecându-se uşor după fiecare, cu telul sau o paletă de patiserie. Aluatul rezultat va fi moale ca o cremă mai densă.
Pasul 5: Se toarnă încet aluatul într-o tavă rotundă, cu diametrul de 23-26 cm (preferabil cu pereţi detaşabili).
Pasul 6:Se coace prăjitura la 180°C, timp de ~20 minute (verificarea se face cu o scobitoare înfiptă în centrul tăvii, şi ar trebui să iasă curată). Se lasă 10 minute să se răcorească şi apoi se scoate din formă prăjitura şi se pudrează cu puţin zahăr pudră vanilat.
Pasul 7: Se serveşte cu sosul de zmeură deasupra.
Îți urăm poftă bună!
Produse recomandate:
